Italië wil keurmerk Pizzeria

Rob (R@b)
De Italiaanse regering pleit voor een keurmerk voor het èchte Italiaanse restaurant. Reden is dat veel pizzeria's buiten Italië niet in handen zijn van Italianen. Zo telt Amsterdam 176 Italiaanse restaurants, maar het merendeel is in handen van Turken, Israeliërs en Egyptenaren; slechts 14 daarvan hebben een Italiaanse kok in dienst.

Het kaf moet van het koren gescheiden worden, meent de Italiaanse regering. De Italiaan Enzo Scamazzo, eigenaar van het Amsterdamse restaurant La Storia Della Vita, ziet zo'n keurmerk wel zitten.