Nieuws
Culinair recensent Johannes van Dam (66) overleden
Culinair recensent Johannes van Dam (66) is overleden. Dat heeft de Volkskrant woensdag gemeld. Van Dam was ernstig ziek en overleed in het OLVG in Amsterdam.
Van Dam schreef voor Het Parool wekelijks restaurantrecensies. Daarnaast had hij diverse boeken over eten op zijn naam staan. Zijn bekendste boek is De Dikke van Dam uit 2005.
De recensies van Van Dam werden door restauranteigenaren gevreesd: een slechte recensie kon een restaurant soms de kop kosten. Kreeg een restaurant echter een hoog cijfer dan zorgde dat geregeld voor een overvol restaurant waar een tafel reserveren een onmogelijke opgave werd.
De NOS weet overigens nog te melden:
http://nos.nl/artikel/552860-johannes-van-dam-66-overleden.html
RIP
JAALLAAALLAAA Ajax!
De eerste keer was hij nog geen jaar open. En inderdaad hij liep meteen vol! Een paar jaar later ging van Dam bij bepaalde zaken een 2de keer langs om te kijken of ze hun cijfer waarmaakten. Weer een 9+
Saludos,
Hijo
Het Parool zal er nog een flinke kluif aan hebben een opvolger te vinden die in zijn schaduw kan staan.
Cenabis bene, Johannes, aan de hemelse dis.
[Tournament] Beste Remake
Hier hebben we budvar. De grootste atheist van FOK!, en die zou het natuurlijk weer anders hebben gedaan.
Kan ook niet anders. :(
JE WEET ALTIJD ALLES BETER
Als je het nog niet snapt, iemand die recensies schrijft geeft zijn mening over iets. Hij is in de gelegenheid doorgaans meer te testen van het geen hij recensies over schrijft dan jij en ik.
Hij kan de smaak vergelijken met dat van andere restaurants en de smaak zoals het hoort (door het zelf nauwkeurig te bereiden).
Daar naast volg je pas een recensent als je raakvlakken met zijn smaak hebt. Niet gewoon omdat hij het opschrijft.
Neemt niet weg dat hij erg leuk over eten schreef (Dikke van Dam staat ook hier in de kast), en hij naast lichamelijk ook geestelijk flink wat inhoud had.
Ik weet nog goed dat van Dam destijds bij De Bijenkorf Amsterdam hun nieuwe restaurant opende, waar hij natuurlijk lekker voor betaald kreeg. Maar een paar maanden later kwam hij zonder het te zeggen terug om een recensie te geven, en het bleek daar één grote teringzooi te zijn. Dat schreef hij ook gewoon eerlijk in zijn column. Bijenkorf over de zeik, want ze hem toch hadden betaald? Ja, voor de opening, niet om verder dat restaurant te negeren...
Vond ik wel een mooie actie, zeker omdat de meeste mensen het geld zouden pakken en het daarbij laten.
RIP
Om te kunnen reageren moet je zijn ingelogd op FOK.nl. Als je nog geen account hebt kun je gratis een FOK!account aanmaken