De beroemde Schotse delicatesse haggis zou niet door de Schotten zelf zijn bedacht, maar afkomstig zijn uit Engeland. Geschiedkundige Catherine Brown heeft verwijzingen naar het gerecht gevonden in het boek De Engelse Huisvrouw uit 1616, berichtte dagblad Daily Mail vandaag.
Dit receptenboek van auteur Gervase Markham was zeker 170 jaar eerder gepubliceerd dan het gedicht 'Ode aan de Haggis' van de Schotse nationale dichter Robert Burns, die het gerecht beroemd maakte. Markham schreef dat het gerecht "zeer populair is onder alle Engelsen".
Schotten eten haggis - schapenmaag met onder meer gekookte stukjes hart, lever, long en havermout - traditioneel op 25 januari, de verjaardag van Burns. Het zou goed smaken met een glas whisky.
Help ons; deel dit item als je het leuk vond
Heb je een leuk of interessant bericht gevonden dat je graag op FOK! terug ziet? Tip ons dan via de submit!
Schotten eten haggis - schapenmaag met onder meer gekookte stukjes hart, lever, long en havermout - traditioneel op 25 januari, de verjaardag van Burns. Het zou goed smaken met een glas whisky.
Dank jullie wel... Ik hoef niet meer te eten nu....
Ach, als je genoeg wiskey drinkt, dan zal het best weg te krijgen zijn. Zolang je tenminste maar niet weet wat erin zit (geldt dat trouwens ook niet voor frikandellen, hamburgers, bitterballen etc. ?)
Als het glas groot genoeg is dan smaakt uiteindelijk alles wel goed. Met een glas wiskey ter grootte van een emmer smaakt een ongewassen wc-matje waarschijnlijk ook heerlijk.
Op maandag 3 augustus 2009 @ 12:52 schreef ufopiloot het volgende: Nu nog de doedelzak en korte rokjes en de Schotten kunnen weer als normaal volk door het leven.
De doedelzak is ook niet Schots. Maar de quilt... tsja ik denk dat geen enkel volk er op zit te wachten om te ontdekken dat de Schotten dat van hen hebben overgenomen.
"In my lifetime, we've gone from Eisenhower to George W. Bush. We've gone from John F. Kennedy to Al Gore. If this is evolution, I believe that in 12 years, we'll be voting for plants." - Lewis Black
Vindt het bewijs wel een beetje mager. Dat een kookboekje het 170 jaar voor een gedicht wordt geschreven vindt ik geen bewijs dat het uit engeland komt.
Als ik nu een gedicht ga schrijven over bomen betekent het toch ook niet dat wij voor vandaag geen bomen hadden.
Die kerel is gewoon de eerste geweest die er een gedicht over heeft geschreven. en op dat moment was het waarschijnlijk al een traditioneel gerecht.
Haggis is trouwens een gerecht waarje me in het midden van de nacht niet voor mag wakker maken.
Op maandag 3 augustus 2009 @ 12:53 schreef cieltje64 het volgende: Ach, als je genoeg wiskey drinkt, dan zal het best weg te krijgen zijn. Zolang je tenminste maar niet weet wat erin zit (geldt dat trouwens ook niet voor frikandellen, hamburgers, bitterballen etc. ?)
Nee, want de verhalen dat dat allemaal ogen/uiers enzo zijn, zijn broodje aap verhalen
Haggis Bereidingstijd: 0-10 minuten Gang: Hoofdgerecht Keuken: Schots Smaak: Anders Techniek: N.v.t. Soort gerecht: Hoofdgerecht Gelegenheid: Streekgerecht
mschrijving
(Het officiele recept zoals dat tegenwoordig op de scholen in Edinburg wordt geleerd)
ngrediënten
1 schapenmaag lever, hart en longen van een schaap 500 gr runderniervet 500 gr grof havermeel 1/2 theelepel gemengde gedroogde kruiden (tijm, peterselie, salie, rozema- rijn) 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel gemalen peper 4 middelgrote uien ereidingswijze
Was de maag in koud water, schraap hem goed af, maak hem goed schoon en laat hem een nacht in koud water met wat zout liggen. Was de lever, het hart en de longen, leg ze in een pan kokend water met een theelepel zout en laat ze 2 uur koken, met de luchtpijp over de rand van de pan. Laat ze afkoelen. Maak een grote, zware koekenpan heet en rooster het havermeel tot het droog en iets donkerder gekleurd, maar niet bruin, is. Snijd de luchtpijp van de afgekoelde longen. Maal de helft van de lever (de andere helft wordt niet gebruikt) het hart, de longen, het rundvet en de uien. Voeg het havermeel, de peper, het zout, de kruiden en ongeveer 1/2 liter van het kookvocht toe en meng goed (het mengsel moet zo dun zijn, dat het net van de lepel afdruipt). Vul de maag voor iets meer dan de helft met het mengsel en naai hem dicht. Leg de haggis in een pan kokend water en laat hem 3 uur koken. Prik er af en toe in om barsten te voorkomen. Dien hem heet op met aardappelpuree, koolraap en natuurlijk een quaich (houten bekertje malt whisky).
Als God het kwaad wil voorkomen maar daar niet toe in staat is, dan is hij machteloos. Als hij dat kan, maar het niet wil is hij kwaadwillend. Als hij daartoe in staat is en het ook wil, waar komt dan het kwaad vandaan?
Op maandag 3 augustus 2009 @ 12:53 schreef cieltje64 het volgende: Ach, als je genoeg wiskey drinkt, dan zal het best weg te krijgen zijn. Zolang je tenminste maar niet weet wat erin zit (geldt dat trouwens ook niet voor frikandellen, hamburgers, bitterballen etc. ?)
Klopt. Je wilt niet weten wat ze daar allemaal in stoppen Sowieso zijn de meeste soorten worst (saucijsjes, knakworsten, etc...) gewoon gemaakt van slachtafval.
Ladidadida: Trusten WurMpie! fraubitch: truste WurM :* yvonne: Trusten WurM Meer van dit
Is best smakelijk hoor haggis. Heeft wel een uitgesproken smaak dus je moet er wel van houden. Ook zonder whisky (whiskey komt uit ierland en de VS) prima te nassen. Hetzelfde geld voor bijvoorbeeld black puddin uit engeland. Als je denkt dat dat een toetje is kom je ook bedrogen uit (is nl. soort bloedworst)
Ziet er misschien vreemd uit in deze monotone fastfoodtijden, maar smaakt heerlijk. Een aanrader voor eenieder die avontuurlijk durft te eten, een geschenk voor de fijnproever.
edit: spreekwoordelijk graf bedoel ik natuurlijk.
Havermout
Zelfs voor een newbie kom je niet intelligent over.
Gatver!
foto
Aan de ingredienten te zien ga ik dat niet proberen.
Agressief en
Razendsnel
Dat een kookboekje het 170 jaar voor een gedicht wordt geschreven vindt ik geen bewijs dat het uit engeland komt.
Als ik nu een gedicht ga schrijven over bomen betekent het toch ook niet dat wij voor vandaag geen bomen hadden.
Die kerel is gewoon de eerste geweest die er een gedicht over heeft geschreven. en op dat moment was het waarschijnlijk al een traditioneel gerecht.
Haggis is trouwens een gerecht waarje me in het midden van de nacht niet voor mag wakker maken.
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Schots
Smaak: Anders
Techniek: N.v.t.
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Gelegenheid: Streekgerecht
mschrijving
(Het officiele recept zoals dat tegenwoordig op de scholen in Edinburg
wordt geleerd)
ngrediënten
1 schapenmaag
lever, hart en longen van een schaap
500 gr runderniervet
500 gr grof havermeel
1/2 theelepel gemengde gedroogde kruiden (tijm, peterselie, salie, rozema-
rijn)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen peper
4 middelgrote uien
ereidingswijze
Was de maag in koud water, schraap hem goed af, maak hem goed schoon en
laat hem een nacht in koud water met wat zout liggen.
Was de lever, het hart en de longen, leg ze in een pan kokend water met
een theelepel zout en laat ze 2 uur koken, met de luchtpijp over de rand
van de pan.
Laat ze afkoelen.
Maak een grote, zware koekenpan heet en rooster het havermeel tot het
droog en iets donkerder gekleurd, maar niet bruin, is.
Snijd de luchtpijp van de afgekoelde longen.
Maal de helft van de lever (de andere helft wordt niet gebruikt) het hart,
de longen, het rundvet en de uien.
Voeg het havermeel, de peper, het zout, de kruiden en ongeveer 1/2 liter
van het kookvocht toe en meng goed (het mengsel moet zo dun zijn, dat het
net van de lepel afdruipt).
Vul de maag voor iets meer dan de helft met het mengsel en naai hem dicht.
Leg de haggis in een pan kokend water en laat hem 3 uur koken.
Prik er af en toe in om barsten te voorkomen.
Dien hem heet op met aardappelpuree, koolraap en natuurlijk een quaich
(houten bekertje malt whisky).
Sowieso zijn de meeste soorten worst (saucijsjes, knakworsten, etc...) gewoon gemaakt van slachtafval.
fraubitch: truste WurM :*
yvonne: Trusten WurM
Meer van dit
Hetzelfde geld voor bijvoorbeeld black puddin uit engeland. Als je denkt dat dat een toetje is kom je ook bedrogen uit (is nl. soort bloedworst)
Postjubilea: 10.000 15.000 20.000 25.000
Sit jou kop in die koei se kont en wag tot die bul jou kom holnaai
Wat niemand je vertelt over de bioindustrie, geen bloed maar feiten
Hier klagen over Haggis en morgen weer een frikandel naar binnen proppen.
Om te kunnen reageren moet je zijn ingelogd op FOK.nl. Als je nog geen account hebt kun je gratis een FOK!account aanmaken