Ruim 10% plantaardig in supermarktvlees, weet jij of je hybridevlees eet?
Supermarktvlees bevat steeds vaker plantaardige ingrediënten als tuinboneneiwit of suikerbietvezels — zonder dat dit op de voorkant van de verpakking staat. Uit een meting van Foodvalley onder 115 producten blijkt dat bijna alle supermarkten zulke hybride vleesproducten aanbieden, met een gemiddeld plantaardig gehalte van 10,5 procent. Weet jij of je hybridevlees eet?
Een hamburger van overduidelijk hybride vlees (@FAL- AI - Impressie)
Een bakje gehakt of een rookworst lijkt misschien puur vlees, maar dat is het lang niet altijd. Bijna alle Nederlandse supermarkten bieden vleesproducten aan die zijn verrijkt met plantaardige ingrediënten, zoals tuinboneneiwit of suikerbietvezels. Dat blijkt uit een basismeting van Foodvalley, een onafhankelijke organisatie die zich richt op duurzaam voedsel.
Foodvalley onderzocht 115 producten, waarvan 111 vleesproducten. Het gemiddelde plantaardige gehalte in die producten lag op 10,5 procent. Naast vleesproducten troffen de onderzoekers ook plantaardig verrijkte zuivelproducten aan in de supermarktschappen.
Jumbo koploper
De plantaardige toevoegingen duiken met name op in huismerkproducten met een hoge omloopsnelheid: gehakt, rookworst en hamburgers. Jumbo biedt met 41 procent de meeste verrijkte vleesproducten aan, gevolgd door Albert Heijn (28 procent) en Lidl (8 procent).
Het meest gebruikte plantaardige ingrediënt is eiwit uit tuinbonen (fava) of andere bonen, gevolgd door suikerbietvezels. Daarnaast kunnen ook zeewier, groentestukjes, aardappel, jackfruit en oesterzwammen aan vleeswaren zijn toegevoegd.
Kleine letters
Opvallend is dat de toevoegingen doorgaans niet op de voorkant van de verpakking worden vermeld. Supermarkten volstaan met vermelding in de ingrediëntenlijst, wat wettelijk verplicht is, maar voor veel consumenten onopgemerkt blijft.
Van 31 producten kon de nutriscore worden vergeleken met niet-verrijkte varianten. In 35 procent van die gevallen scoorde de plantaardig verrijkte versie beter, vanwege een lager gehalte aan verzadigd vet en/of een hoger vezelgehalte. In 10 procent presteerde het traditionele product beter; in 55 procent was er geen verschil.
Wel viel er een prijsverschil te zien: in 60 procent van de gevallen waren de verrijkte producten goedkoper dan hun niet-verrijkte equivalenten.
Assortiment verdubbelt
Voedselexperts verwachten volgens Foodvalley dat het assortiment plantaardig verrijkte vleesproducten binnen een jaar zal verdubbelen, mede door stijgende vleesprijzen. Ook een toename van plantaardig verrijkte zuivelproducten — met name kwark, yoghurt en kaas — wordt verwacht.
De Consumentenbond reageert gematigd positief, maar plaatst wel een kanttekening. "De communicatie naar de klant moet goed zijn. Als producten gezonder worden of voor meer mensen bereikbaar zijn, is dat een prima zaak. Maar het moet niet ingezet worden om kosten te besparen voor supermarkten (krimpflatie)", aldus een woordvoerder van de bond.
Foodvalley is van plan de meting jaarlijks te herhalen.
