Nederlanders eten 1,4 gram minder vlees per persoon per dag

We eten minder vlees in Nederland. Vorig jaar consumeerden Nederlanders gemiddeld 37 kilo per persoon, het laagste sinds 2005. Dit blijkt uit een studie van Wageningen Economic Research, in opdracht van - je raadt het al - Wakker Dier. De daling komt volgens de onderzoekers vooral doordat veel mensen minder vlees zouden willen eten voor het dierenwelzijn, het milieu en hun gezondheid.

Het totale vleesverbruik, inclusief bot, kwam vorig jaar uit op 74,4 kilo per persoon, wat sinds 2005 niet zo laag was. Ongeveer de helft daarvan, iets meer dan 37 kilo, wordt daadwerkelijk gegeten. Dit is een daling van 500 gram vergeleken met het voorgaande jaar. Een daling van maar liefst een whopping 1,37 gram per persoon per dag.

Niet alleen de 'bewustwording' speelt een rol bij de verminderde vleesconsumptie; vlees is veel duurder geworden. Sinds 2005 zijn de prijzen met bijna 65% gestegen, vooral rundvlees, waardoor mensen met een laag inkomen gedwongen zijn vlees te laten staan. Supermarkten investeren ook in plantaardige alternatieven waarvan beweerd wordt dat ze lekkerder en betaalbaarder worden. Dit zou het makkelijker moeten maken vlees te laten staan. Elf supermarktketens hebben, onder druk van organisaties als Wakker Dier, 'beloofd' hun aandeel plantaardige eiwitten te vergroten: tegen 2025 moet 50% van hun eiwitten plantaardig zijn, en in 2030 moet dat 60% zijn.

Minder vlees eten is - volgens Molenaar van Wakker Dier - beter voor het milieu en voor onze gezondheid. Het Voedingscentrum ziet voordelen in minder vlees eten, maar benadrukt dat onbewerkt en mager vlees prima binnen een gezond eetpatroon past. Ook waarschuwt het Voedingscentrum dat plantaardige eiwitten kwalitatief minder goed zijn en slechter door het lichaam worden opgenomen. Hierdoor heb je zeker 30% meer eiwitten nodig dan wanneer ze uit dierlijke bron afkomstig zijn. Ook 'nepvlees' is meestal niet aan te raden. Dat is vaak zwaar bewerkt en bevat vaak te weinig eiwitten en teveel zout.

Het Voedingscentrum adviseert maximaal 500 gram vlees per week, met een limiet van 300 gram rood vlees. De rest kan worden aangevuld met wit vlees, zoals kip.

Ondanks de marginaal mindere vleesconsumptie van minder dan 1,5 gram per dag blijft het een gevoelig onderwerp. Er zijn felle reacties wanneer er over vlees wordt gesproken, vooral als het gaat om hoeveel mensen zouden moeten eten en de impact op het klimaat. Sommige mensen zien het als een bedreiging voor hun identiteit, een dwingende vorm van betutteling of zelfs een geforceerde transitie. Zo dwingen organisaties als Wakker Dier supermarkten, onder dreiging van negatieve publiciteit, te stoppen met aanbiedingen of het aanbod vleesproducten in te perken. Vooral armere gezinnen kunnen hierdoor vlees vaak niet meer betalen.

Yumm!! (Afbeelding: Google Gemini / FOK.nl)