Forum Weblog Zoek Actieve Items Nieuws Columns Reviews Previews Specials Archief

Haringtest AD: 2016 is een geweldig jaar

qltel

De jury van de jaarlijkse AD Haringtest heeft dit jaar uitzonderlijk genoten van vette visjes. De 35e editie van de test laat zien dat 2016 "een geweldig haringjaar is", schrijft de krant vrijdag. "Zelfs de nummer 26 scoort nog een 9." De allerbeste Hollandse nieuwe is volgens de keurmeesters te vinden in de diverse vestigingen van Vishandel Gebroeders Simonis in Den Haag en Scheveningen.

De vishandel won de test vorig jaar ook al en werd in de twee jaar daarvoor tweede. Ruimte voor verbetering is er simpelweg niet, vinden de keurmeesters: ze geven de haring van Simonis een 10.

Het AD komt zaterdag met de volledige ranglijst.

Haringtest AD: 2016 is een geweldig jaar (Foto: ANP)

Help ons; deel dit item als je het leuk vond

Heb je een leuk of interessant bericht gevonden dat je graag op FOK! terug ziet? Tip ons dan via de submit!

Zoek jij altijd de leukste nieuwtjes en kun je daar leuk over schrijven? Meld je aan als nieuwsposter!

Lees ook

Font-grootte:
Normaal
Kleiner

regelhoogte :
Normaal
Kleiner

18 reacties

vrijdag 22 juli 2016, 07:44 uur #1

Jasmijnthee

grapefruit perensap

Het wordt door dit soort testen steeds ongebruikelijker om op je eigen smaak te vertrouwen.

vrijdag 22 juli 2016, 07:45 uur #2

3rr0r

Is de bereiding dan zo bepalend voor de smaak? Met andere woorden, hoeveel invloed heeft zo'n zaak zelf op de smaak? Is het niet gewoon de juiste partij vis inkopen?

vrijdag 22 juli 2016, 08:04 uur #3

Hallojo

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 07:45 schreef 3rr0r het volgende:
Is de bereiding dan zo bepalend voor de smaak? Met andere woorden, hoeveel invloed heeft zo'n zaak zelf op de smaak? Is het niet gewoon de juiste partij vis inkopen?

Dit vraag ik me ook al jaren af ja.

Het leven is geen krentenbol...
Volg de pijlen.
I am the Lizard King. I can do anything.

vrijdag 22 juli 2016, 08:06 uur #4

Twiitch

Speelt met zichzelf

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 07:45 schreef 3rr0r het volgende:
Is de bereiding dan zo bepalend voor de smaak? Met andere woorden, hoeveel invloed heeft zo'n zaak zelf op de smaak? Is het niet gewoon de juiste partij vis inkopen?

Dat sowieso, maar koeling, fileren en bewaartijd kan ook veel doen.

vrijdag 22 juli 2016, 08:17 uur #5

Rob

Flip

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 07:45 schreef 3rr0r het volgende:
Is de bereiding dan zo bepalend voor de smaak? Met andere woorden, hoeveel invloed heeft zo'n zaak zelf op de smaak? Is het niet gewoon de juiste partij vis inkopen?

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 08:04 schreef Hallojo het volgende:

[..]
Dit vraag ik me ook al jaren af ja.

Je zal ze de kost moeten geven, Food handelaren die een perfect product totaal weten te verkloten door verkeerde behandeling. Opslag te koud of te warm. Bereiding te onhygiënisch en dan ook nog het bewaren in de verkoop ruimte. En dat geld niet alleen voor vishandelaren maar ook slagers, snackbars etc.. Wat dacht je van je pizzabakker of shoarmaboer.

vrijdag 22 juli 2016, 08:26 uur #6

Academicus

Geletterd tot op het bot

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 07:44 schreef Jasmijnthee het volgende:
Het wordt door dit soort testen steeds ongebruikelijker om op je eigen smaak te vertrouwen.

Er is vast een app voor

Beati pauperes spiritu

Redactie Frontpage

vrijdag 22 juli 2016, 08:33 uur #7

Crazy Harry

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 07:45 schreef 3rr0r het volgende:
Is de bereiding dan zo bepalend voor de smaak? Met andere woorden, hoeveel invloed heeft zo'n zaak zelf op de smaak? Is het niet gewoon de juiste partij vis inkopen?

Bij haring is de bereiding voor een groot deel bepalend ja.
Zodra je hem schoongemaakt hebt, gaat de smaak snel achteruit. Daarom willen veel liefhebbers hem enkel direct voor hun neus schoongemaakt hebben. Want genoeg vishandels beweren dat de vis pas 5 minuten op de schaal ligt terwijl deze er al veel langer ligt.
Daarnaast is het ook nog belangrijk hoe je hem schoonmaakt, zodra de kop eraf gaat, gaat de smaak veranderen. Maar als je de alvleesklier voor een stukje of geheel laat zitten, rijpt hij mooi, gooi je er alles uit, gaat de smaak daadwerkelijk achteruit. Er komt dus zelfs een stukje anatomie bij kijken.

Maar ook de juiste partij inkopen telt erg mee, het gebied waar de vis opgegroeid is en wat hij dus gegeten heeft telt uiteraard erg mee voor de smaak.

Ik heb enkele weken aan een kraam gestaan, nog steeds verbaasd over hoeveel ik geleerd heb in die korte tijd

De discussie is niet privacy tegenover veiligheid maar vrijheid tegenover controle
Overzicht privacy-inperkende maatregelen/wetten/voorstellen
We don't stop playing because we grow old; we grow old because we stop playing. ― George Bernard Shaw

vrijdag 22 juli 2016, 08:47 uur #8

Verrekte_Koekwous

kiek um goan

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 08:33 schreef Crazy Harry het volgende:

[..]

Bij haring is de bereiding voor een groot deel bepalend ja.
Zodra je hem schoongemaakt hebt, gaat de smaak snel achteruit. Daarom willen veel liefhebbers hem enkel direct voor hun neus schoongemaakt hebben. Want genoeg vishandels beweren dat de vis pas 5 minuten op de schaal ligt terwijl deze er al veel langer ligt.
Daarnaast is het ook nog belangrijk hoe je hem schoonmaakt, zodra de kop eraf gaat, gaat de smaak veranderen. Maar als je de alvleesklier voor een stukje of geheel laat zitten, rijpt hij mooi, gooi je er alles uit, gaat de smaak daadwerkelijk achteruit. Er komt dus zelfs een stukje anatomie bij kijken.

Maar ook de juiste partij inkopen telt erg mee, het gebied waar de vis opgegroeid is en wat hij dus gegeten heeft telt uiteraard erg mee voor de smaak.

Ik heb enkele weken aan een kraam gestaan, nog steeds verbaasd over hoeveel ik geleerd heb in die korte tijd

Als je enkele weken aan een kraam hebt gestaan weet je ook dat bij een haringtest heel vaak hetzelfde selectieve groepje getest worden

Heb 10 jaar aan de kraam gestaan en haring schoongemaakt, wij zijn in al die jaren nooit getest, terwijl het bij ons altijd storm liep voor de haring, met heel wat opmerkingen dat die beter was dan de haring in Scheveningen

vrijdag 22 juli 2016, 08:59 uur #9

-AMG-

Gaat nergens over. Zelfde als de oliebollentest.

AMG heten en dan een Volvo rijden...

Redactie Frontpage

vrijdag 22 juli 2016, 09:14 uur #10

Crazy Harry

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 08:47 schreef Verrekte_Koekwous het volgende:

[..]

Als je enkele weken aan een kraam hebt gestaan weet je ook dat bij een haringtest heel vaak hetzelfde selectieve groepje getest worden

Daar ben ik pas jaaaaaaren later achtergekomen. Bij de haringkraam was toen ik nog maar net mocht werken. 's morgens de kranten, en dan direct door naar de kraam. Hield ik dus niet lang vol

Maar ik heb begrepen dat je simpelweg bij de juiste groothandel in moet kopen om een goede beoordeling te krijgen. Koop je bij een ander in en wordt je getest, dan kan je een goede beoordeling vergeten.

quote:
Heb 10 jaar aan de kraam gestaan en haring schoongemaakt, wij zijn in al die jaren nooit getest, terwijl het bij ons altijd storm liep voor de haring, met heel wat opmerkingen dat die beter was dan de haring in Scheveningen

Hmmm, hebben wij aan dezelfde kraam gestaan? Dat is exact wat ook altijd over de kraam waar ik stond voor een paar weken, maar jarenlang als klant ben geweest.

vrijdag 22 juli 2016, 09:24 uur #11

Tha-Clown

Anti-Christ

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 08:47 schreef Verrekte_Koekwous het volgende:

[..]

Als je enkele weken aan een kraam hebt gestaan weet je ook dat bij een haringtest heel vaak hetzelfde selectieve groepje getest worden

Heb 10 jaar aan de kraam gestaan en haring schoongemaakt, wij zijn in al die jaren nooit getest, terwijl het bij ons altijd storm liep voor de haring, met heel wat opmerkingen dat die beter was dan de haring in Scheveningen

Ik wou het net zeggen. Hier in de buurt (Kennemerland) staan legio goede viskramen, welke ik nóóit in enige test voorbij zie komen. Het is altijd een zeer kleine selectie van alle kramen die getest worden.
Hetzelfde geldt trouwens voor bijvoorbeeld de oliebollenkramen-test in de winter.

Het lijkt bijna wel alsof kramen in de buurt van één van de testers moeten staan, of (en dit kan ik niet bewijzen, maar ik zeg het toch) zichzelf 'inkopen' in de test.

In theory everything is straight.
Because my mind is dark and full of terrors
"Hello, IT Department. Have you tried turning it off and on again?"

vrijdag 22 juli 2016, 09:33 uur #12

Verrekte_Koekwous

kiek um goan

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 09:14 schreef Crazy Harry het volgende:

[..]

Daar ben ik pas jaaaaaaren later achtergekomen. Bij de haringkraam was toen ik nog maar net mocht werken. 's morgens de kranten, en dan direct door naar de kraam. Hield ik dus niet lang vol
Maar ik heb begrepen dat je simpelweg bij de juiste groothandel in moet kopen om een goede beoordeling te krijgen. Koop je bij een ander in en wordt je getest, dan kan je een goede beoordeling vergeten.

[..]

Hmmm, hebben wij aan dezelfde kraam gestaan? Dat is exact wat ook altijd over de kraam waar ik stond voor een paar weken, maar jarenlang als klant ben geweest.

In Zuid-Limburg? Vanaf mijn 15e op de zaterdag markt in Geleen? Maar spreek ik wel alweer over de jaren 97 tot 2007 zoiets.

Maar dat van die groothandel klopt wel, er zit verschil in kwaliteit, ook bij de groothandel, de ene heeft wat vettere, de andere weer kleinere. Maar ja, smaken verschillen, zoveel "experts" aan de kraam die elke keer wel weer wat wisten te vertellen waarom vettere of minder vettere goed waren etc.

Maar het fabeltje dat de haring in Scheveningen verser is dan bijvoorbeeld in Zuid of Noord Nederland is hele grote onzin. De vishandels in Scheveningen halen bij exact dezelfde groothandel als ons de haring. De haring word geleverd bij de handel in Scheveningen en zo ook bij ons toen, deze word op beide plekken vers schoongemaakt. Ik moest altijd lachen om mensen die dachten dat de haring in Scheveningen vers uit de zee kwam en daarom beter was, die hebben overal al een week op pekel gestaan. En ook als je een half jaar verder was toch nog gekken die menen dat Scheveningen versere haringen had

terwijl alles al een half jaar op pekel stond ingevroren.

Het is een leuk wereldje, heb zelf altijd met plezier haringen schoon gemaakt, en nog altijd niet verleerd

vrijdag 22 juli 2016, 09:49 uur #13

woessie

Rond een doos dansen

De haringen van de jumbo waren heel smakelijk als je van graatjesspugen houdt. Ik hoef ze niet meer.

Rond een doos dansen
In Mekka
Dat is pas leuk

vrijdag 22 juli 2016, 10:45 uur #14

Roland_Deschain

The last surviving gunslinger

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 09:49 schreef woessie het volgende:
De haringen van de jumbo waren heel smakelijk als je van graatjesspugen houdt. Ik hoef ze niet meer.

Hollandse nieuwe moet je natuurlijk ook niet in een supermarkt kopen.

"Childe Roland to the Dark Tower Came"
"The world moved on"

vrijdag 22 juli 2016, 13:29 uur #15

cremo_06

Zeggen ze dat niet ieder jaar?

vrijdag 22 juli 2016, 14:02 uur #16

Valinor

Weer Simonis. Volgens mij betalen ze het AD gewoon.
Heb regelmatig bij Simonis gegeten, lekkere haring, top 10 zeker, maar een nr 1 plek echt niet.

vrijdag 22 juli 2016, 18:30 uur #17

RRRobert

≠

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 08:33 schreef Crazy Harry het volgende:

[..]

Bij haring is de bereiding voor een groot deel bepalend ja.
Zodra je hem schoongemaakt hebt, gaat de smaak snel achteruit. Daarom willen veel liefhebbers hem enkel direct voor hun neus schoongemaakt hebben. Want genoeg vishandels beweren dat de vis pas 5 minuten op de schaal ligt terwijl deze er al veel langer ligt.
Daarnaast is het ook nog belangrijk hoe je hem schoonmaakt, zodra de kop eraf gaat, gaat de smaak veranderen. Maar als je de alvleesklier voor een stukje of geheel laat zitten, rijpt hij mooi, gooi je er alles uit, gaat de smaak daadwerkelijk achteruit. Er komt dus zelfs een stukje anatomie bij kijken.

Maar ook de juiste partij inkopen telt erg mee, het gebied waar de vis opgegroeid is en wat hij dus gegeten heeft telt uiteraard erg mee voor de smaak.

Ik heb enkele weken aan een kraam gestaan, nog steeds verbaasd over hoeveel ik geleerd heb in die korte tijd

En zó leren wij ook weer wat bij. Dank je wel!

Elke god is een leugen. Elke religie is een doctrine. Elke profeet is een charlatan. Punt.

Redactie Frontpage

vrijdag 22 juli 2016, 21:03 uur #18

Crazy Harry

quote:
Op vrijdag 22 juli 2016 @ 09:33 schreef Verrekte_Koekwous het volgende:

[..]

[..]

In Zuid-Limburg? Vanaf mijn 15e op de zaterdag markt in Geleen? Maar spreek ik wel alweer over de jaren 97 tot 2007 zoiets.

Maar dat van die groothandel klopt wel, er zit verschil in kwaliteit, ook bij de groothandel, de ene heeft wat vettere, de andere weer kleinere. Maar ja, smaken verschillen, zoveel "experts" aan de kraam die elke keer wel weer wat wisten te vertellen waarom vettere of minder vettere goed waren etc.

Maar het fabeltje dat de haring in Scheveningen verser is dan bijvoorbeeld in Zuid of Noord Nederland is hele grote onzin. De vishandels in Scheveningen halen bij exact dezelfde groothandel als ons de haring. De haring word geleverd bij de handel in Scheveningen en zo ook bij ons toen, deze word op beide plekken vers schoongemaakt. Ik moest altijd lachen om mensen die dachten dat de haring in Scheveningen vers uit de zee kwam en daarom beter was, die hebben overal al een week op pekel gestaan. En ook als je een half jaar verder was toch nog gekken die menen dat Scheveningen versere haringen had terwijl alles al een half jaar op pekel stond ingevroren.

Het is een leuk wereldje, heb zelf altijd met plezier haringen schoon gemaakt, en nog altijd niet verleerd

Ah nee, ik heb in Eindhoven gestaan. Maar de kraamhouders kwamen uit scheveningen en hadden in iedere plaats waar ze op de markt stonden wel plaatselijke mensen die meehielpen.
Je zal het vast wel weten maar ook de groothandel is niet allesbepalend, dan heb je nog verschillende partijen waar de handelaren hun keuze in moeten maken en vastleggen voor het hele jaar.

Op verschillende plekken kan je trouwens lezen dat brabanders een voorkeur voor een wat kleinere, vastere, minder vette vis zouden hebben. Dat is absoluut niet waar kan ik je vertellen

Reageer zelf